Telmo Rodrigue テルモ・ロドリゲス 「BASA バサ」其の二

「BASA　バサ」に合うお食事のご提案

魚介を使ったカルパッチョのような生でいただくのはもちろん、あらゆる魚介の調理法に合わせることが可能です。また白身のお肉料理（鶏肉や豚肉）も同様に合わせていただけます。その時、よりワインとお料理をぴったり合わせるには、味付けやソースはバター、クリームのようなこってり系ではなく、塩とオリーブオイルのシンプルな味付けがよいでしょう。また、和食にもよく合いますので、焼き鳥やとりわさ、魚介の塩焼きやさざえのつぼ焼きなども美味しくいただけます。そうそう、しゅうまいや餃子などの手軽な家庭料理にも合いますよ。

★BASA　バサ
タイプ 白
価格：￥1,890
スペイン：ルエダ地区
ブドウ品種：ヴェルテボ80%　ヴィウラ15%　ソーヴィニヨン・ブラン5%
畑の面積：150ha
平均樹齢：18～25年
標高：700m
土壌：小石、粘土の水はけの良い土地

ステンレスタンクで発酵後、マロラクティック発酵を終了させる。青リンゴの香り、リースリングに少し似たエステル香が立ち、甘系のハーブ香が感じられる。華やかな香りだが、口中では残糖を抑えた辛口。酸はバランスよく、果実味とともに爽やかなキレがある。
（輸入元資料より）

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