おすすめワインのご紹介

Raymond Dupont-Fahn　レイモン・デュポン・ファン



2008　Bourgogne Chardonnay
ブルゴーニュ・シャルドネ
A.O.C. Bourgogne
タイプ:白
ブドウ品種 シャルドネ100％ 熟成 12ヶ月（新樽30％)

ピュリニー・モンラッシェ村の南側区画のブドウを使用。清々しいレモンや洋ナシ、厚みのある南国系果実の香り。柔らかな完熟果実には樽のニュアンスがよく溶け込み、しっかりとした酸と豊富なミネラルが爽やかさを与えている。旨みも十分で、ACブルゴーニュを超えた充足感が味わえる。

ドメーヌ自身が「とりわけ興味深い」と語るのは、ブルゴーニュ・ショーム・デ・ペリエール。
このキュヴェにはムルソーの1級畑ペリエールとジュヌヴリエールに接する、本来村名クラスの区画（ムルソー・ド・ダヌ）のブドウが使われている。
1975年に休耕地だったこの畑を購入し、植樹する際に「根を十分に張らすためには表面の土の層が浅すぎる」と考えた祖父のジャンは、他の区画の土を20cmほど足すことをINAOに申請し、許可を得た。しかし、この一件は他のムルソーの生産者の間でスキャンダルとなり、彼らの抗議によってACブルゴーニュに格下げされたという逸話を持つ。現在も格付けはACブルゴーニュのままだが、その時植えられたブドウの樹は地中深くまで根を張って、ド・ダヌとペリエールのテロワールの恩恵を大いに受けた実を結び、『最高のブルゴーニュ・ブラン』と誉れ高いワインを生み出している。(輸入元資料）



なんちゃって！！ムルソーではなく・・・
盛り土をしたがために、A.O.C.ムルソーを名乗れなくなっただけ

樽使いはムルソーではないですが、このワインの持つポテンシャルやブドウのキャラクターは
さすがムルソー、とても味わい深くて美味しいです。

価格は￥3,980
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